Aki olvasás helyett csak nézelődni szeretne....

2012. június 21., csütörtök

Légies piskóta tej, tojás és glutén nélkül

Megmondom őszintén nagyon nem szeretek úgymond semmiből piskótát sütni, mert attól függetlenül, hogy aki ilyesfajta diétát kényszerül csinálni, az is az " eredeti " állagot várja vissza egy tej, tojás és gluténmentes piskótától. Aki készített már ilyet, az tudja, hogy ez azért nagyon messze áll az eredetitől...
Most azonban addig agyaltam, hogyan is lehetne az eredetihez hasonlót csinálni, amíg beugrott...
Alapként a Mester Család Muffin alapporos zacsiján levő receptet használtam egy csepp változtatással, és a végeredmény szinte TÖKÉLETES lett!!!!
Recept 1 normál átmérőjű tortaformához, amiből egy vastagabb lap sül ki: 
1 csomag ( 30 dkg ) Mester Családos muffin alappor
2 ek. rizstejszín
0,5 dl olaj
1 dl víz
150 gr mandulatej
1 cs sütőpor ( természetesen gluténmentes! )
1 csapott ek. kakaópor.

Ha ezeket összekeverjük lazán, egy nagyon folyós masszát kapunk, de semmi gáz, ez így jó lesz! Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, majd előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon további 15 percig sütjük. Tűpróba mindenképpen legyen! Rizsliszttel megszórt deszkára borítjuk, eltávolítva róla a sütőpapírt.
Az egész művelet A-Z-ig megvan kb 30 perc alatt!
Ha tölteléket készítünk, 3 normál lap összeállításához, körbekenéséhez összefőzünk 3 cs gluténmentes pudingport, 7 ek. cukrot és 7 dl szójatejet ( a rizstejjel vigyázzunk, szeret felhígulni tőle a puding! ). Langyosra hűtjük, majd habosra keverjük 37,5 dkg Liga kockával.
Megtöltjük, körbekenjük a tortánkat, egy pár óra pihi után jöhet az igazi háromszoros marcipánnal történő burkolás. Én a Bori - féle marcipánt használom, nálunk 1500 ft kilója, szóval vetekszik  a marcipánhelyettesítő massza árával (lásd Unidec, K2 stb ), ízre pedig messze sokkal jobb...
Ha valakit érdekel, szóljon, tudok postázni belőle kellő mennyiséget, akár különböző színekben is, de csak kilós kiszerelésben!

Visszatérve a tortára: hozok képeket is, most megyek, lesütöm a maradék 2 tortalapot is!

2 megjegyzés:

  1. Halihó! Csodásak a torták, egytől-egyig, minden elismerésem! Nekem olyan kérdésem lenne, hogy láttam a 4 emeletes esküvői tortát. Ahhoz az állványt hol szerezted be? Nagyon hálás lennék a válaszért! További jó munkát! Üdv: Renáta

    VálaszTörlés
  2. Köszi az elismerő szavakat!
    Az állvány már nem mai gyerek, kb 4-5 éve vettem, ha jól emlékszem az M-gel nevű budapesti cégtől. Ha így rákeresel, találsz telefonszámot, meg tudod érdeklődni,hogy van-e készleten. Egyébként az árára pontosan emlékszem ( piszok drága volt )17000 ft. De, ha van egy ügyes ismerősöd, plexi lapokat tudsz vágatni, közepébe lyukat fúr, az összekapcsoló csöveket, anyákat barkácsboltban tudsz hozzá vásárolni! Szerintem sokkal olcsóbban ki lehet így jönni...

    VálaszTörlés